Depois de passar um tempo renegando minha feminilidade e todos os ciclos que uma mulher deveria honrar, comecei a olhar pra dentro e passei a querer cuidar com carinho de cada fase que nós temos durante cada mês. No livro “In the Flo” da Alisa Vitti , nutricionista funcional e especialista em hormônios femininos, e aprendi que para a fase da menstruação é essencial consumir algumas sementes como semente de girassol e o gergelim, que é uma fonte rica em magnésio e também contêm altos níveis de cálcio, o que ajuda na absorção aliviando alguns desconfortos nesse período. Então antes dela chegar é bom se prevenir.
Por isso criei esse cookie de tahine e amêndoas batizado de COOKIE LUNAR, para cuidar dos dias de recolhimento. Adicionei chocolate 88% de cacau sem açúcar, pois também tem alto nível de magnésio além de ser uma delícia. Eu amo chocolate 88% cacau e o levo comigo para onde eu for. (O açúcar branco pode atrapalhar na absorção do magnésio, então cuidado na hora da compra).
As amêndoas são uma ótima fonte de vitamina E, que também pode aliviar cólicas menstruais.
Ingredientes Xô TPM:
1 copo de tahine (puro e temperatura ambiente)
2 colheres de sopa de mel de tâmaras ou néctar de coco
1 colher de café de extrato de amêndoas
½ colher de café de sal rosa
2 xícaras de farinha de amêndoas
1 colher de copa de maca peruana
1 colher de sobremesa de fermento
½ ou 45gr de 1 barra de chocolate 88% cacau picado (acima de 72%)
Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
Numa tigela misture bem a tahine, o mel de tâmaras, o sal. Em seguida, aos poucos adicione a farinha de amêndoas com uma espátula até dar o ponto onde você pode formar os biscoitinhos com as mãos. Adicione por último o chocolate. Deixe a massa descansar por mais ou menos 5 minutos.
Depois do descanso pegue um pouquinho da massa e comece a modelar no formato de cookie e coloque numa assadeira com papel manteiga. Se estiver difícil, umedeça as mãos para facilitar no manuseamento.
Experimente e me conte se você gostou.
Com amor e afeto @paolayaeli
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